Искусство жить красиво: шоколадный король

Во Франции, когда наступает время обеда, улицы словно вымирают, а стрелки часов останавливаются. Так что логично, что самый лучший на свете кондитер живёт в Париже. Шоколадный король Бастьен Жирар любезно согласился ответить на вопросы журналиста телеканала евроньюс.

Бастьен Жирар: Ещё будучи совсем мальчишкой, я уже интересовался выпечкой, кулинарными рецептами. Не знаю, как так получилось, но меня всегда тянуло на кухню. Я единственный в семье, кто выбрал эту профессию. И у меня всё получилось — в 2017-м я выиграл Мировой кубок кондитеров.

Во время соревнований — а это, между прочим, Чемпионат мира — членам жюри каждый день приходилось пробовать по 11 десертов. К тому же, жюри состоит из представителей 22 национальностей. Представьте, что вам нужно найти аромат, который понравится им всем, и при том будет оригинальным!

Нельзя просто так взять и стать лучшим кондитером в мире. Для этого нужно упорно тренироваться.

Я начал свою карьеру в Валансе, у Анн Софи Пик. Она — единственная женщина во Франции, у которой есть три «звезды Мишлен». Кондитером у неё был Филипп Риголо — чемпион мира среди кондитеров 2005 года и обладатель приза лучшему кондитеру Франции 2007 года. Вот на кого я равнялся, вот кто был моими наставниками.
Конечно, я был обязан стать звездой.

Самое классное в моей работе то, что один день не похож на другой. Каждый день приносит что-то новое. В работе нет той рутины, когда ты изо дня в день использовал бы один и тот же рецепт.

Мне нравится работать для других, нравится наблюдать за реакцией на то, что я сделал.

Мне больше нравится угощать, чем есть самому. И именно это даёт мне ощущение счастья в повседневной жизни.

Евроньюс: Спасибо, что посмотрели этот эпизод. Оставайтесь с нами в социальных сетях, используя наш хэштег#livingitluxe и живите красиво и счастливо.